椰子冻，这是最近非常火的一款美食，在网上卖的非常好。椰子冻可以保存多久?壳上的椰肉可以吃吗?
椰子冻可以保存多久：
一般建议立刻食用，不能立刻食用的建议两天内吃完
椰子冻虽然好吃，但非常容易产生细菌。椰子汁有着保鲜的短板：椰子壳打开一天，椰子汁就会变质;椰子汁富含糖分和氨基酸，杀菌后会产生一股“红糖味”，失去了椰汁本来的清甜。我们日常喝到的罐装椰汁并不是用椰子汁做成的，而是用椰肉加工而成。目前只有在巴西、菲律宾、泰国、印尼等国家和地区，椰子水才会被加工成饮料进行销售，但存在保质期短、不能保持椰子水原有风味和一氧化硫浓度偏高等问题。椰子冻的椰子壳包装容易滋生细菌——切开的椰子壳含水分，细菌在湿润的环境中很容易繁殖。现在网售的椰子冻使用“真空包装+冷冻”的方法保鲜和运输，一般保期都很短，放在冷冻层冷藏2至4天，购买收货后要马上食用。
